发布日期：2025-02-07 23:16    点击次数：138

春节，是中国人最隆重的节日。在春节传统习俗中，除了拜年、贴春联、放鞭炮外正规配资安全公司，美食占据重要的一环。美食不仅满足人们的味蕾，更承载着深厚的文化寓意，是家人团聚不可或缺的部分。

浙江美食地域特色鲜明，历史悠久。经过岁月的沧桑洗礼和劳动人民的世代传承，许多美食被保留下来，让我们看看浙江11个地市都有哪些经典的美食出现在春节餐桌上。

杭州·奎元馆宁式大面

《奎元馆宁式大面传统手工制作技艺》，是创建于1867年的杭州奎元馆，历经15代掌门人、传承人发扬光大的传统技艺，至今已有158年历史。很多国内外游客来杭州，都要慕名到奎元馆吃面，吃过才算到过杭州。

虾爆鳝面 图源：奎元馆

奎元馆一直主营面条。其中虾爆鳝面、片儿川、红油八宝面、金玉满堂大碗面等招牌面，深受广大顾客欢迎。宁式大面继承了千百年来江南地区传统面条制作技艺的精髓，有浓郁的杭州地方特色。

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著名书法家沙孟海为奎元馆题写招牌，著名书画家程十发题写了“江南面王”匾额。20世纪40年代起，奎元馆名气越来越大，曾接待过梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周璇、金庸等众多各界名士。

宁波·邱隘咸齑

咸齑，即咸菜，是宁波菜的灵魂“咸齑大黄鱼”是春节饭桌上的硬菜。体现了宁波菜“鲜咸合一”的配菜之道，将鲜黄鱼和咸齑配在一起烹制，会产生鲜美至极的复合味。这道菜的精华在汤不在鱼，是老一辈宁波人最认可的过年宴席压轴菜。

咸齑大黄鱼

咸齑不仅可以与其他食物一起做成美味菜肴，也可以单吃，无论生吃熟吃都能吃出味道来，所以流传着“家有咸齑不吃淡饭”“三天不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”等谚语。

邱隘的咸齑具有香、嫩、脆、鲜、微酸的特点，特别好吃，腌制工艺2008年相继列入宁波鄞州区、宁波市级非物质文化遗产代表性项目名录。

温州·酒炖黄鱼

在温州，大黄鱼是宴席中不可缺少的原料，在年夜饭中自然也是不可缺少。温州人讲究整鱼制作，吃鱼要吃“全鱼”，有头有尾，年年有余。瓯菜，自东瓯国建立时便已经诞生，而酒炖黄鱼可谓是瓯菜中的首席代表，也是温州人特有的大黄鱼烹饪技法。

一条鲜活大黄鱼加上黄酒，只需简单烹饪，就能达到既嫩又细腻的口感。在黄酒的加持下，鱼肉鲜香可口，多了三分滋补与七分香醇。

一口温润的鱼汤，一口嫩滑的鱼肉。温州人对这道菜的偏爱，就是他们辨认彼此的最佳暗号。

嘉兴·三珍斋江南传统卤味

如果离开嘉兴时要选伴手礼，那就选三珍斋吧。

三珍斋诞生于1848年，2007年，被商务部认定为“中华老字号”。2009年，三珍斋卤制技艺被列入嘉兴非物质文化遗产代表性项目名录，以其独特的酱卤肉禽制品而闻名，其产品包括酱鸡、酱鸭等。

三珍斋酱鸭 图源：三珍斋官网

三珍斋还有一家酱鸭博物馆，是游乌镇的吃货必打卡地。在这里，你会了解三珍斋的“三珍”其实并非指卤味产品，而是指三珍斋独创的“三煮三晾”工艺。博物馆最多时一天可以卖出上万只酱鸭，相信你也一样不会空手而归。

湖州·荻港陈家菜

荻港陈家菜是湖州南浔荻港渔庄的传统菜肴，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品而闻名。荻港陈家菜不仅是一道道美味佳肴，更承载着湖州地区丰富的饮食文化和传统习俗，被列入湖州市非物质文化遗产代表性项目名录。

荻港陈家菜的代表菜之一是鱼汤饭，在湖州地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。最大特色在于其浓郁的鱼汤和鲜美的味道，米饭充分吸收了鱼汤的精华，口感软糯，香气扑鼻。鱼汤饭不仅是一道美味的菜肴，更象征着“年年有余”，在节庆和重要场合中经常出现。

作为特色美食，荻港陈家菜不仅在当地广受欢迎正规配资安全公司，还吸引了众多游客前来品尝。

发布于：北京市

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